Стоковые изображения от Depositphotos С наступлением жаркого летнего периода повышается риск заболевания людей кишечными заболеваниями, пищевым отравлением
Скоропортящиеся пищевые продукты (мясные, рыбные, молочные) должны сопровождаться сертификатами или накладными с указанием даты изготовления, срока годности, наименованием предприятия-изготовителя. Хлеб, хлебобулочные изделия перевозят в лотках, кондитерские изделия — в лотках с крышками.Транспортировка мясо-молочной продукции производится в авторефрижераторах при температуре не более +6. Недостаточная гигиеническая грамотность, низкий уровень санитарной культуры работников предприятий общественного питания, торговли, пищевой промышленности приводят к нарушениям санитарно-гигиенического и противоэпидемиологического режима предприятий, технологического процесса приготовления, транспортировки, сроков хранения продуктов питания, как следствие могут возникнуть случай пищевых отравлений , кишечных заболеваний.
Срок хранения готовой пищи — от одного до трех часов. По истечению этого срока готовые блюда обязательно подвергается повторной тепловой обработке путем кипячения. К скоропортящимся продуктам относятся рыбные, творожные, овощные полуфабрикаты, молоко, кисломолочные продукты, колбасные и кулинарные изделия, кремовые кондитерское изделия. Для перевозки пищевых продуктов должен быть выделен и оборудован специальный транспорт с маркировкой в соответствии с перевозимыми продуктами. Транспорт должен иметь гигиеническое покрытие, подвергающееся дезобработке, а экспедитор иметь личную медицинскую книжку с пройденным медицинском осмотром и специальную одежду. Запрещается перевозить прдукты питания на транспорте, на котором ранее перевозили бензин, керосин, ядохимикаты, другие сильно пахнущие и ядовитые вещества , а также на транспорте, не отвечающем санитарным требованиям.
Г. АСЫЛБЕКОВА, Таразское городское управление санитарно-эпидемиологического контроля
По сообщению сайта Магнолия